調味料として「しょうが」は非常に良く使います。
アクセントにも隠し味にもなり、風味を広げてくれます。
市販の「しょうがチューブ」を使っていたのですが、ずっと気になっていたのが添加物。
しかし添加物を避けるためとはいえ、使うたびにしょうがを擦るのは手間がかかるし手につく匂いも気になります。
さっと使えるしょうがチューブを使っていました…💦
今回ご紹介するのは、自家製の『発酵しょうが』
無添加で作れるのに、冷蔵庫で6ヶ月保存が可能なすぐれもの。
発酵のおかげで、なんとしょうがを擦って使うよりもおいしくなります。
パッと使えてとても美味しいレシピです🎵
自家製 発酵しょうが
材料
- 皮付きのしょうが 190g
- 清潔な小さめの瓶 1つ
※ 冷蔵庫で6ヶ月保存可能
※ 継ぎ足しは不可
※ 無くなってきたら新しいのを作ろう🎵
STEP
綺麗に洗ったしょうがを、皮ごと擦りおろします。
STEP
清潔な瓶に空気が入らないように詰めていきます。
STEP
蓋を閉めたときにあふれるくらいまで盛り込んで蓋をします。
STEP
冷蔵庫で2週間発酵させます。2週間経ってから、使用してください。
注意：発酵中は絶対蓋を開けないで下さいネ
注意：発酵中は絶対蓋を開けないで下さいネ
今回使用したグッズはコチラ👇
なんでも軽い力ですりおろせて便利です。
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ガラス瓶の消毒に。
食品にかかっても大丈夫なアルコールスプレー✨
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以上、自家製発酵しょうがのレシピでした✨
しょうがチューブの添加物が気になる方から、おいしさを追究したい方までおすすめの一品です。
ぜひお試しください🎵
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