夏には素麺・ざる蕎麦・冷やしうどんなどに「めんつゆ」は必需品♪
冬にももちろん温そば・うどんの出汁に。
色々なお料理の簡単な味付けに。と年中通して使える調味料ですよね♪
無添加の商品をお探しの方なら、この気持ちわかってくださると思うのですが・・・
市販の「めんつゆ」ってなんであんなに色々入ってるの！？
自分で作ってみたら案外簡単だったので、今や我が家の冷蔵庫のスタメンです✨✨
お弁当にも大活躍ですので、よかったら作ってみてくださいね♪♪
自家製めんつゆ
- 醤油 200ml
- みりん 150ml
- 酒 50ml
- かつお節 4g
- 昆布 5cm✖️5cm 1枚
- 干し椎茸 1枚
- 出汁用のパックかお茶パック 1枚
- 黒糖（甘めがお好きな方のだけ） 5g
出汁パックは市販のものでも、手作りのものでもOK！！
冷蔵保存 1ヶ月
STEP
かつお節と昆布・干し椎茸を出汁用パックに詰めます。
STEP
鍋にみりんと酒を入れて、沸騰させて3分ほど煮詰めてアルコールを飛ばします。
醤油と出汁パックと黒糖を入れて、弱火で温めるようにして 7分火にかけます。
醤油と出汁パックと黒糖を入れて、弱火で温めるようにして 7分火にかけます。
STEP
出汁パックを取り出して、粗熱を取ります。
清潔な容器に入れて完成です。
冷蔵庫で1ヶ月保存可能です。
清潔な容器に入れて完成です。
冷蔵庫で1ヶ月保存可能です。
STEP
使用する際は、希釈したり、ストレートで使ったり、お好きな濃さに調整してお召し上がりください♪
有機納豆の付属のタレも添加物が。。。
納豆に手作り麺つゆをかけて食べるのはオススメですよ！！
リンク
リンク
リンク
リンク
容器はこちら
リンク
また、夏場のお弁当にお素麺なんていかが？？
食べる前につゆをぶっかけてあげることで、麺がほぐれて食べやすくなります。
素麺1・5束に対して
手作り麺つゆ 大さじ1
白だし 大さじ1
胡麻油 少々
そして最近の私のハマりものは『全粒粉のお素麺』です♪
普通のものより、味に深みが出て美味しいです♪♪
リンク
我が家は出汁パックも手作りしています。
レシピはコチラから↓↓
あわせて読みたい
【レシピ】超簡単♪『出汁パック』と『出汁粉』は手作りしちゃおう！！
毎日のお味噌汁作りや煮物に使いやすいパック入りにした鰹節・いりこ・昆布の『出汁パック』。 お好み焼きやたこ焼き・チヂミ作りには『出汁粉』を作っておくととっても…
添加物が少なく、自然に近いものを選択して口に入れることで、健康な心身を手に入れることができると考えています。
案外、なんでも自分で作れるものです♪
口にしたもので体は出来ているのだから♪
まずは手軽に作れるものからチャレンジしてみましょう！！
コメント