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甘酒– tag –

【レシピ】麹調味料の基本。『塩麹』『醤油麹』『醤油醤（ひしお）麹』『甘酒』の作り方

麹の種類麹にも色々な種類があるのはご存知でしょうか？米麹蒸したお米に雑菌を繁殖させたもの。塩麹・甘酒・米味噌作りに使用します。麦麹蒸した麦に雑菌を繁殖させたもの。麦味噌作りに使用します。豆麹蒸した豆に雑菌を繁殖させたもの。豆味噌作...

2024年2月14日
手作り調味料

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