冷蔵庫に置いておくと便利な『常備菜』のレシピです✨こちらは「電子レンジ」を使ってとても簡単に作れるので、いつもの料理の「スキマ時間」にササッと作って置けるのが魅力です。この一品で『まごわやさしい』のうちの4つを制覇できるのでとっても...

外食はダイエットの天敵。 「やせるためには外食をやめて自炊しよう！」と一度は聞いたことがあると思います。 ではなぜ自炊をすると体重が減るのでしょうか。 裏を返せばなぜ外食すると太るのか、その理由について考えてみました。 外食を減らす秘訣につ...

今回は冷蔵庫に置いておくと便利な常備菜のレシピです✨食卓に彩りを添えてくれる元気なカロテンカラーの人参のラペはドレッシング要らずですぐに食べられる優れものです。有機レーズンを一緒に入れることで、自然な甘味も入りお子様でも食べやすい...

カレーと言えば、もはや日本人にとっては国民的代表食と言っても過言ではありませんよね🍛✨ そんな誰もが一度でも作ったことがある国民的料理のカレーですが、皆さんは『何で』作っていますか？ そんなの、カレーのルーに決まってるじゃん！...

インドカレーのお店に行くと、必ずメニューに載っているあの緑色のカレー！ そう！それこそがサグカレー（ほうれん草のカレー）です🥬✨ 今回は、簡単に作れて✨本格的✨なお店の味になるスパイスカレー🇮🇳！！ ...

ダイエット中の冬におすすめのメニューがスープです🫕✨✨今回は圧力鍋を使って鳥の手羽元肉で簡単にできる『参鶏湯スープ』をご紹介します。 生姜、ニンニクをたくさん入れて体の芯から温まります。調味料は、お塩・酒・ごま油だけな...

健康を意識されている方は、添加物を気にされている方が多いのではないでしょうか？？私もそんな一人です。調味料を買いに行く時、一応『無添加』表記のあるものを手に取るようにはしていました。が・・・ 無添加って書いてるけど、こんな粉つぶみたいにな...

無添加の手作り調味料といえば、発酵調味料が最近はトレンドです♪ 今回はそんな中でも和風の出汁のおいしさがいっぱい詰まった『和だし麹』をご紹介します🌿 「和風だしの素」の代用品として使用できますので、冷蔵庫にあるととても便利ですよ'...

外食はダイエットの天敵。 「やせるためには外食をやめて自炊しよう！」と一度は聞いたことがあると思います。 ではなぜ自炊をすると体重が減るのでしょうか。 裏を返せばなぜ外食すると太るのか、その理由について考えてみました。 外食を減らす秘訣につ...

アイスはダイエットや健康の天敵と言われています。 超超加工食品であり、過度の糖分やトランス脂肪酸を含む脂質の塊であることが原因です。 頭ではわかっていてもアイスの魔力を知ってしまっている以上、『アイスを食べたい』欲求と戦う場面が出てきます...

今まで中華スープを作るときは、『中華スープの素』や『鶏ガラスープの素』などを使っていました。鶏肉のガラを買ってきてお出汁を煮出すのに長時間の煮込んだり、時短にするためには圧力鍋が必要だったりしますよね。今回ご紹介する『中華スープ』は市販...

麹の種類 麹にも色々な種類があるのはご存知でしょうか？ 米麹 蒸したお米に雑菌を繁殖させたもの。塩麹・甘酒・米味噌作りに使用します。 麦麹 蒸した麦に雑菌を繁殖させたもの。麦味噌作りに使用します。 豆麹 蒸した豆に雑菌を繁殖させたもの。豆味噌作...

中華麹で麻婆豆腐は美味しくできる ダイエットをしていても、しっかり味のご飯は食べたいですよね♪健康食だからと言って、ずっと薄味のものばかり食べてもいられませんよね。そういった時に、パンチの効いた味の『麻婆豆腐』なんかは、男性や子供にとても...

塩麹・醤油麹に加えて、持っておきたい「きのこ醤麹」🍄✨きのこの旨みが凝縮した「手作り調味料」でビタミンDをしっかり補給して、免疫力を高めていきましょう❗️ 添加物のない手作り調味料でますます美味しく健康に✨ ...

長らく金属のクルッと広げる簡易式の蒸し器を使っていた私。 今や『せいろ』が手放せなくなっています。 なんか本格的で難しそう、お手入れも大変そうと敬遠していた『せいろ』。 使ってみるとすごく使いやすく、料理の時短にもつながり、なぜ今まで使って...

無添加な調味料として人気が出ている『麹調味料』。 今回はコンソメの代わりとして使える『玉ねぎ麹』の作り方をご紹介します。 玉ねぎ麹〜コンソメの代用〜 材料 玉ねぎ　　　　　　300g 乾燥米麹　　　　　100g 天然塩　　　 　　　30g 水　　　　　　　...