中華麹で麻婆豆腐は美味しくできる
ダイエットをしていても、しっかり味のご飯は食べたいですよね♪
健康食だからと言って、ずっと薄味のものばかり食べてもいられませんよね。
そういった時に、パンチの効いた味の『麻婆豆腐』なんかは、男性や子供にとても喜ばれるメニューです♪
しかし、市販の麻婆豆腐の素って添加物が多いのが気になるとことろですよね💦
そんな『麻婆豆腐』を今回は、お砂糖を使わず、無添加で、腸内フローラまで整えてくれる「身体に最高」な仕様で仕上げていきたいと思います♪
しかも味は本格派！！
そのために是非とも持っておきたいのがこの『中華麹』です↓↓
レシピを載せておきますので、中華麹・醤油麹を持ってないよ〜という方はコチラを参考に、是非作ってみて下さい✨
これがあるだけで、ニンニク、生姜、ネギ、干し椎茸の旨みに加えて、麹による甘味やコクがでてくれます♪
おかげで味付けがとても簡単なのに「本格的な味」に仕上がるよ！！
子供でも作れるくらい簡単だよ♪
僕が作る時は白ネギはぶんぶんチョッパーでみじん切りにしてるよ。
じゃあ作ってみようか✨
麻婆豆腐レシピ
麻婆豆腐 〜中華麹・醤油麹で作る〜
材料（3人前）
- 豚ひき肉 200g
- 豆腐（絹） 300g
- 白ネギ 1本
- 豆板醤 大さじ1／2〜 （辛さの好みで調整して下さい）
- 中華麹 大さじ2
- 醤油麹 大さじ1（醤油の場合は大さじ1/2）
- 水 200ml（1カップ）
- 片栗粉 大さじ1（大さじ1の水で溶く）
- ごま油 大さじ1
中華麹を水200mlに溶いてスープにしておく。
醤油麹 大さじ1と豆板醤 大さじ1（辛さ控えめは大さじ1／2）も入れる。
最後に弱火にして片栗粉（大さじ1の水で溶いたもの）を入れてとろみをつけます。
このレシピの良い点・味の評価
このレシピは以下の良い点が揃っています。
・鶏がらスープの素、中華の素など不使用。
・生姜やニンニクを入れるだけより、圧倒的な旨みがある。
・麹を使った醗酵調味料を使用しているので、腸内フローラを整えてくれる。
・砂糖不使用でも麹の甘味があるので、味がコクが出て辛味もマイルドになる。
こんな健康志向なレシピにありがちな、味がうすーい的なことは、全くありません♪
家族ウケもすこぶる良いです✨
夫これは美味しいね♪
中華麹って味に深みがあって美味しくなるんだね。
子供少し辛いけど超美味しい♪
これで麻婆茄子も作ってほしいカモ！
私こんなに喜んでもらえてると作り甲斐もあるもんです。
スープジャーに入れればお弁当にもホカホカで美味しいですよ♪
ワーキングマザーにも、味付けの工程が少ないから、とっても簡単に作れるのに味が本格的で美味しいと好評です✨
ワーママレトルトの麻婆豆腐のタレを使うことが多かったけど、レトルトレベルに簡単で、味は最高✨に美味しくて❤︎麻婆豆腐はこれ一択！！
麻婆豆腐にする日が楽しみになりました♪
日々の調理時間を少しでも時短できて、何より美味しくて安心なご飯を家族に食べてもらえるのが良いところですよね✨✨
今回使用した私の愛用品です↓
九鬼胡麻油は、胡麻の風味がとても良く、中華料理の味を一段アップさせてくれます⤴️
ナムルなどにも美味しいので是非使ってみてください。
油選びはとても大切です♪
我が家の乾燥米麹はこれ使ってます。
テフロン加工のフライパンを卒業したくて、バーミキュラさんのフライパンにお世話になっています。
洗剤で洗えるのでお手入れもしやすく、気に入っています。
お弁当に温かい麻婆豆腐を持っていくにはスープジャーがあると最高♪
我が家では、欠かせないものです。
スープジャーお弁当にはスプーンがあると食べやすいです。
他にも中華麹を使ったレシピあります♪
また、テフロン加工を卒業したいとお考えの方にはコチラ↓
また、当サイトではダイエットに関する記事などを投稿しております。
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