手作り調味料– category –

麹の種類 麹にも色々な種類があるのはご存知でしょうか？ 米麹 蒸したお米に雑菌を繁殖させたもの。塩麹・甘酒・米味噌作りに使用します。 麦麹 蒸した麦に雑菌を繁殖させたもの。麦味噌作りに使用します。 豆麹 蒸した豆に雑菌を繁殖させたもの。豆味噌作...

『麹』を使った料理が最近注目を集めています。 様々な健康効果が解明されつつあることに加えて、コロナ禍でも自然免疫を高める効果が注目されました。 人生最高体重を叩き出しダイエットを決意した私が、科学的にやせようと調べているうちに出会った麹。 ...

無添加な調味料として人気が出ている『麹調味料』。 今回はコンソメの代わりとして使える『玉ねぎ麹』の作り方をご紹介します。 玉ねぎ麹〜コンソメの代用〜 材料 玉ねぎ　　　　　　300g 乾燥米麹　　　　　100g 天然塩　　　 　　　30g 水　　　　　　　...

無添加の手作り調味料といえば、発酵調味料が最近はトレンドです♪ 今回はそんな中でも和風の出汁のおいしさがいっぱい詰まった『和だし麹』をご紹介します🌿 「和風だしの素」の代用品として使用できますので、冷蔵庫にあるととても便利ですよ'...

塩麹・醤油麹に加えて、持っておきたい「きのこ醤麹」🍄✨きのこの旨みが凝縮した「手作り調味料」でビタミンDをしっかり補給して、免疫力を高めていきましょう❗️ 添加物のない手作り調味料でますます美味しく健康に✨ ...

健康を意識されている方は、添加物を気にされている方が多いのではないでしょうか？？私もそんな一人です。調味料を買いに行く時、一応『無添加』表記のあるものを手に取るようにはしていました。が・・・ 無添加って書いてるけど、こんな粉つぶみたいにな...

カレーと言えば、もはや日本人にとっては国民的代表食と言っても過言ではありませんよね🍛✨ そんな誰もが一度でも作ったことがある国民的料理のカレーですが、皆さんは『何で』作っていますか？ そんなの、カレーのルーに決まってるじゃん！...