ダイエットや健康レシピを調べると必ず出てくるボーンブロススープ。
ボーンブロスとは牛や豚、鳥、魚、甲殻類の骨から取った出汁のスープのことです。
「飲む美容液」と呼ばれ、ファスティングのお供にも良いボーンブロススープ。
今回は手に入りやすい手羽元肉を使った鶏骨versionのレシピです✨
ボーンブロススープ～鶏骨version～
材料
- 鶏の手羽元 8～10本
- 白ネギ 1本
- しょうが 1片
- 好きなお野菜 適量
- 水 1リットル
- ぬちまーす塩 大さじ1
- お酢 小さじ1
- 乾燥ナツメ 適量（なくても良い）
※ 塩：他の天然塩の場合は半分量（大さじ1 /2）
※ 材料を鍋に入れて灰汁を取って、1～2時間程度煮込むだけ
STEP
お鍋に鶏の手羽元とカットした白ネギ・お野菜を入れます。
（今回使用したお野菜はニンジンと白菜です）
（今回使用したお野菜はニンジンと白菜です）
STEP
お酢（小さじ1）を加えた、水1リットルをお鍋に入れます。
カットしたしょうがを入れて、ぬちまーす塩（大さじ1）を加えます。
お好みでナツメを入れてもGOOD。
カットしたしょうがを入れて、ぬちまーす塩（大さじ1）を加えます。
お好みでナツメを入れてもGOOD。
STEP
灰汁を取って、1～2時間ほど煮込んだら出来上がりです。
煮込み時間が長い方が、骨の中の栄養素がしっかり溶け出します🎵
長い場合は12時間とか煮込まれる方もいらっしゃいます。
圧力鍋を使用すると、壊れてしまう栄養素も一部あるようですが、時間のない時には私も使用することがあります。
具材は取り除いて、スープだけで飲むのも良し。
具材ごと全部食べて飲んで、すべての栄養素を頂くのも良し（我が家はこっち）。
カレーやポタージュのお出汁として使用するのもありです。
骨に含まれるアミノ酸、コラーゲン、ミネラル、カルシウムなどをしっかり摂れます✨
食べ物はホールフードで頂くのが健康への近道🍀
「週に一度はボーンブロス習慣」始めましょう🎵
今回のレシピで登場したのはコチラ👇
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お鍋は愛用しているVERMICULAR✨
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