【レシピ】激うま！本格 ハチミツ大根キムチ　〜和だし麹で作る発酵キムチ〜

キムチ大好きな筆者が以前キムチを普通に作ってみたら旨味が足りず、、💦

和風だし麹で作ってみたら超美味しくできました✨

無添加で作れて、乳酸菌をしっかりと摂れます♪♪

我が家では、乳製品を控えているため、キムチは大切な乳酸菌を摂取できるので重宝しております✨

コチラは漬けた翌日からすぐに食べていただけますのでお気軽に作ってみて下さい😋✨

大根キムチ　〜和だし麹・醤油麹で作る〜

材料

• 大根　　　　　　　　　　1/2〜1/3本
• 大根の葉（なくてもOK）　あるだけ
• 天然塩　　　　　　　　　　小さじ1
• 和だし麹　　　　　　　　　大さじ1
• 醤油麹　　　　　　　　　　大さじ1/2
• ニンニク（すりおろし）　　小さじ1
• しょうが（すりおろし）　　小さじ1
• 韓国唐辛子（細）　　　　　大さじ1
• 韓国唐辛子（荒）　　　　　大さじ1
• 蜂蜜　　　　　　　　　　　大さじ1

STEP

大根の皮を剥いて、厚さ1cmほどのイチョウ切りにします。
大根の葉があれば食べやすい大きさに切ります。（なくてもOK）
天然塩小さじ1をしっかりと揉み込んで、冷蔵庫で重しを乗せて水分を抜いていきます。（3時間〜一晩置いておく。）

STEP

キムチの素を作っていきます。
和だし麹・醤油麹・ニンニク・生姜・唐辛子2種類・蜂蜜をボウルで混ぜておきます。

STEP

大根と大根葉の水気を絞って和えます。
冷蔵庫で2時間程度 寝かせてから食べられます♪

鰹節やきのこ、昆布などの和だし麹の旨味が加わって
とっても美味しいキムチが出来ました✨
1週間くらいで食べきって下さいネ！

手軽に旨味たっぷりのキムチを作るために、今回使用した『和だし麹』。

我が家の「和だし麹』『醤油麹』の配合はコチラです↓

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今回のレシピに必要な材料はコチラです↓

唐辛子は粗挽きと粉末と２種類使用します♪

蜂蜜はお好きな味に出会うために、食べ比べをお勧めします✨

当サイトでは健康にダイエットするための記事も掲載しております。

ご興味のある方はぜひ遊びに来て下さい♪

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