近年は、子供の食物アレルギーが多く「小麦」・「乳製品」・「卵」などが食べられないご家庭も多いのではないでしょうか。
我が子もそんな中の一人で『牛乳アレルギー』を持っています。
生乳を飲むとお腹を下してしまうんだ💦
なので、お菓子作りの際は「無調整豆乳」や「ココナッツミルク」で代用することが多いです。
また、「牛乳」と「小麦」を大幅に日常から省くことで『花粉症🌲』がほぼ完治したことから、小麦粉も代用品でスイーツ作りをすることが多いです。
小麦粉の代用といえば真っ先に思い浮かぶのは「米粉」ですよね。
しかし、この米粉での代用は、我が子には物足りないものが多く、小麦の美味しさの底力に気付かされることが多々あります。
米粉で美味しくできるスイーツは現在模索中です♪
そんな我が子でも美味しく食べることができたのが、「玄米」をそのまま使ったスイーツです。
わざわざ、米粉を買っておいておく必要がなく、家にある白米で代用していただいても大丈夫です。
お米で作るスイーツ、食物アレルギーの方だけでなく、ダイエット中の方、健康志向の方にもオススメですので是非一度ご賞味ください♪
玄米deキャロットケーキ
材料（15cmケーキ型）
- 玄米（白米） 100g（0.5合）
- 人参（中くらい） 1本
- アーモンドプードル 40g
- 蜂蜜 50g
- ココナッツオイル 30g（大白胡麻油でもOK）
- 豆乳 100mlと300ml（計400ml）
- シナモンパウダー 小さじ2
- ベーキングパウダー 小さじ2
- レモン果汁（酢） 大さじ1
- 甘酒（蜂蜜でもOK） 大さじ2
- トッピング用クルミ 少々
白米の場合は2時間程度でOK。
浸水していたお米をザルにあげて水気を切ります。
温まった豆乳にレモン汁（酢でもOK）大さじ1 を入れてかき混ぜる。
それをボウルを受けたザルにキッチンペーパーを敷いたものに入れて水を切っておく。
（他の作業をしている間放置しておきます。）
その後、ココナッツオイル30ml を加えてもう一度ミキシングする。
クッキングシートを敷いた型に流しこんで、表面を平らにする。
竹串で中心部分が焼けているかチェックして、まだなようでしたら5分追加で焼いてください。
そこに、甘酒大さじ2 を加えて、ミキサーをかけて滑らかなクリーム状にします。
キッチンペーパーに包んだまま、手でギュッと少し水切りします。
すぐ食べられますが、冷蔵庫で冷やしたほうがしっかりと引き締まって美味しいよ♪
玄米をそのまま使えるスイーツです✨
お米をミキサーにかける時に、粉砕力の高いミキサーを使う方が滑らかな生地に仕上がります。
多少粗くても、砕いたナッツを食べている感じで食べ応えがあって、それはそれで美味しいです♪
アーモンドプードルを我が家は常備しているわけではないので、今回は食品庫にあったアーモンドスライスをミルサーで粉砕して使用しました。
ナッツを粉砕してもいいでs。
アーモンドスライスすらない時は、家にあるアーモンドやナッツ類をそのまま粉砕して使用することも多々あります。
家に一台ミルサーがあると何かと代用が効きますので便利です♪
上に塗った豆乳クリームは、単体で食べると
おや〜？？？
おやややや？？？？
コレ、オイシイノカ？？
な、正直お味なのですが、ケーキと一緒になるとアラ不思議✨
めっちゃ美味しくなるんです✨✨
今回の玄米で作るキャロットケーキは、ホールフード使用で『栄養満点』のスイーツになります。
シナモンだけでなく、オールスパイスを入れてみるなどのアレンジをしていただいても美味しいと思います♪♪
我が家の子供的には、小麦粉を「米粉」に置き換えるよりも、「玄米」で作るケーキの方が今のところ俄然ウケがいいです✨
玄米でスイーツなんて作ったことないゾ❗️❗️という方は、一度お試しくださいませ🌟
僕はこのケーキ好き🥕
また作って欲しいナ
お子様への「手作りスイーツのススメ」記事はコチラ↓
当サイトでは、ダイエットを始める方に向けた記事を掲載しております。
ご興味ございましたら、是非遊びにきてください♪
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